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包丁入門-研ぎと砥石の基本がわかる

by 加島健一

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切れる包丁は達人の証。よく切れて刃こぼれしない、長切れする包丁の研ぎ方ってないものか…。そんな途方もない事を考えて、研ぎの世界に足を踏み入れたのです。

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9784388062034
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出版日期 2015/01
出版社 柴田書店 (JP)
ISBN (國際標準書號) 9784388062034
規格/頁數 A5 21cm